Omas Kartoffelpüree – Cremig, einfach und unvergleichlich lecker
Es gibt Gerichte, die uns sofort an Zuhause, Wärme und Geborgenheit erinnern – und Omas Kartoffelpüree gehört definitiv dazu. Schon beim ersten Löffel entfaltet sich dieses unvergleichlich cremige Gefühl, das einen zurück in die Kindheit versetzt. Kein aufwendiges Menü, keine exotischen Zutaten – nur einfache, ehrliche Küche, die den Körper nährt und die Seele glücklich macht.
Dieses Rezept zeigt Ihnen Schritt für Schritt, wie Sie perfektes Kartoffelpüree zubereiten – samtig, aromatisch und mit einer leichten Note von Butter, Muskatnuss und Parmesan.
Zutaten
- 1 kg mehligkochende Kartoffeln (z. B. Russet oder weiße Kartoffeln, ideal für ein lockeres Püree)
- 500 ml Vollmilch (für perfekte Cremigkeit)
- 40 g Butter (oder mehr für ein reichhaltigeres Püree)
- Salz nach Geschmack
- Frisch geriebene Muskatnuss (optional, für eine besondere Note)
- Geriebener Parmesan (optional, verleiht zusätzliche Tiefe und Aroma)
Schritt-für-Schritt Zubereitung
1️⃣ Kartoffeln schälen und schneiden
Schälen Sie die Kartoffeln sorgfältig und schneiden Sie sie in mittelgroße, gleichmäßige Stücke. So garen sie gleichmäßig: zu große Stücke brauchen länger, zu kleine können zerfallen.
2️⃣ Kartoffeln in Milch geben
Wählen Sie einen Topf mit schwerem Boden, ideal für schonendes, gleichmäßiges Garen. Gießen Sie die Kartoffeln hinein und bedecken Sie sie fast vollständig mit Milch. Eine Prise Salz hinzufügen. Die Milch sollte die Kartoffeln berühren, aber nicht vollständig bedecken.
3️⃣ Köcheln lassen
Die Milch bei schwacher Hitze langsam erhitzen und 20–25 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich vorsichtig umrühren, damit die Milch nicht anbrennt.
Während des Kochens nehmen die Kartoffeln die Milch auf und werden dadurch aromatisch und cremig. Ein wenig Milch bleibt übrig, wodurch eine samtige Basis für das Püree entsteht.
4️⃣ Butter und Gewürze hinzufügen
Wenn die Kartoffeln weich sind (mit einer Gabel testen), Herd ausschalten und Butter unterrühren. Nach Belieben großzügig Muskatnuss und Parmesan hinzufügen, um das Püree besonders aromatisch zu machen.
5️⃣ Stampfen und vermengen
Alles mit einem Kartoffelstampfer zu einer weichen, klumpenfreien Masse stampfen. Für ein noch geschmeidigeres Püree können Sie einen Stabmixer verwenden, jedoch nicht zu lange mixen, sonst wird das Püree klebrig.
6️⃣ Servieren
Das Kartoffelpüree sofort heiß servieren, am besten mit einem Stück schmelzender Butter. Die Cremigkeit und der Duft werden Sie schon beim ersten Bissen überzeugen.
Omas Tipp
Dieses Kartoffelpüree schmeckt auch am nächsten Tag köstlich! Einfach einen Schuss Milch hinzufügen und auf dem Herd oder in der Mikrowelle erwärmen. Es wird wieder cremig, fluffig und wie frisch zubereitet.
Omas Kartoffelpüree ist ein zeitloser Klassiker, der einfach zuzubereiten ist, mit wenigen Zutaten auskommt und jedes Essen zu einem besonderen Moment macht. Perfekt als Beilage zu Fleischgerichten, Gemüse oder einfach pur mit Butter – ein Gericht, das Kindheitserinnerungen weckt und jede Mahlzeit aufwertet.
