Leichte Joghurtmayonnaise ohne Ei und Öl – Cremig, proteinreich und in 5 Minuten fertig
Viele Menschen lieben Mayonnaise wegen ihres cremigen Geschmacks und ihrer Vielseitigkeit in der Küche. Doch die klassische Variante hat oft einen entscheidenden Nachteil: Sie ist kalorienreich, enthält rohes Ei und viel Öl. Wer auf seine Gesundheit achtet oder Kalorien einsparen möchte, verzichtet daher häufig schweren Herzens auf diese beliebte Sauce.
Hier zeige ich Ihnen eine leichte, proteinreiche Joghurtmayonnaise, die keine rohen Eier enthält, nahezu kalorienfrei ist und in nur 5 Minuten zubereitet werden kann. Sie ist frisch, cremig, leicht säuerlich und vielseitig einsetzbar – und das ohne schlechtes Gewissen.
Warum ich diese Joghurtmayonnaise liebe
Seit ich diese Variante entdeckt habe, finde ich die klassische Mayonnaise oft zu schwer und zu fettig. Mit hartgekochten Eiern und griechischem Joghurt als Basis ist diese Sauce mein Favorit, wenn ich eine cremige Textur möchte, aber ohne Öl und mit einer ordentlichen Portion Protein.
Sie eignet sich perfekt:
- als Dip für gegrilltes Gemüse
- auf Ofenkartoffeln
- in Sandwiches
- zu hartgekochten Eiern
- als schnelle Vorspeise auf Crostini
Selbst in der einfachsten Form schmeckt sie fantastisch, und niemand wird fragen: „Wo ist das Öl?“
Zubereitungszeit und Kalorien
- Gesamtzeit: 10 Minuten
- Garzeit der Eier: 8–9 Minuten
- Kalorien für das gesamte Rezept (ca. 250 g): 280–300 kcal
- Kalorien pro Esslöffel (ca. 15 g): ca. 20 kcal
Zutaten für ca. 250 g Sauce
- 150 g griechischer Joghurt (vollfett oder 0 %)
- 2 hartgekochte Eier (vorzugsweise bei Zimmertemperatur)
- 10 ml Zitronensaft (ca. 1 Esslöffel)
- Salz nach Geschmack
- Optional: 1 Teelöffel mildes Pflanzenöl oder Olivenöl für eine geschmeidigere Konsistenz
Schritt-für-Schritt Zubereitung
- Eier kochen:
Die Eier in einen Topf mit kaltem Wasser geben. Zum Kochen bringen und nach dem Kochen 8–9 Minuten kochen lassen.
Abgießen, unter kaltem Wasser abschrecken und pellen. - Pürieren:
Die gehackten hartgekochten Eier, den griechischen Joghurt, den Zitronensaft und eine Prise Salz in einem hohen Gefäß, z. B. mit einem Stabmixer, vermengen. - Mischen:
Zu einer glatten, cremigen Masse mixen. Für eine flüssigere oder geschmeidigere Konsistenz 1 Teelöffel Öl hinzufügen. - Variationen:
- Eine Prise Kurkuma für eine goldbraune Farbe
- Eine Prise Senf für mehr Charakter
- Kapern, Sardellen oder Basilikum für eine würzigere oder aromatischere Variante
- Für eine laktosefreie Version pflanzlichen Joghurt verwenden
- Aufbewahrung:
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter 2–3 Tage haltbar.
Warum sie so besonders ist
- Leichter als klassische Mayonnaise
- Zubereitung in nur 5 Minuten
- Proteinreich
- Frisch, cremig und vielseitig einsetzbar
- Selbst wer Mayonnaise normalerweise nicht mag, wird diese Variante lieben – sie ist wie eine dicke, samtige Creme.
Diese Joghurtmayonnaise ohne Ei und Öl ist die perfekte Lösung für alle, die eine gesunde, schnelle und leckere Alternative zur klassischen Mayonnaise suchen. Ob als Dip, Aufstrich oder Sauce – sie passt einfach überall und schmeckt immer fantastisch
