Deutscher Pflaumenkuchen mit Streuseln – Traditioneller Zwetschgenkuchen
Pflaumenkuchen mit Streuseln, auf Deutsch auch Zwetschgenkuchen mit Streuseln genannt, ist ein klassischer deutscher Kuchen mit saftigen Pflaumen, einem buttrigen Teigboden und knusprigen, süßen Streuseln.
Dieser traditionelle deutsche Kuchen eignet sich besonders gut für den Spätsommer und Herbst, wenn frische Zwetschgen Saison haben. Die Kombination aus leicht säuerlichen Früchten, Butter, Vanille und Zimt macht diesen Kuchen besonders aromatisch.
Für ein besonders gutes Ergebnis eignen sich Zwetschgen besser als sehr weiche, saftige Pflaumen, da sie beim Backen ihre Form besser behalten.
Zutaten
Für den Teig
- 150 g Weizenmehl
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 120 g weiche Butter
- 60 g Zucker
- 1 Ei
- ¼ TL Backpulver
- ca. 680 g Zwetschgen
- Optional: 1 Schuss dunkler Rum oder 1 TL Rumaroma
Für die Streusel
- 100 g Weizenmehl
- 75 g Butter
- 50 g Zucker
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 1 TL Zimt, optional
Zubereitung
1. Teig zubereiten
Mehl, Vanillezucker, weiche Butter, Zucker, Ei und Backpulver in eine große Schüssel geben.
Wer möchte, kann zusätzlich einen Schuss dunklen Rum oder etwas Rumaroma hinzufügen. Das gibt dem Kuchen ein besonders feines Aroma.
Alle Zutaten mit den Händen oder den Knethaken eines Handmixers zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
2. Backform vorbereiten
Eine Springform mit etwa 25 cm Durchmesser gründlich mit Butter einfetten und anschließend leicht mit Mehl bestäuben.
Den gekühlten Teig aus dem Kühlschrank nehmen und in die Mitte der Springform legen.
Den Teig mit den Fingern gleichmäßig auf dem Boden verteilen und leicht an den Seiten hochdrücken, sodass ein kleiner Rand entsteht.
3. Zwetschgen vorbereiten
Die Zwetschgen gründlich waschen und die Steine entfernen.
Je nach Größe können die Zwetschgen halbiert oder geviertelt werden.
Die vorbereiteten Zwetschgen dicht nebeneinander auf dem Teigboden verteilen.
Je dichter die Früchte liegen, desto saftiger und fruchtiger wird der Kuchen.
4. Streusel zubereiten
Für die Streusel Mehl, Butter, Zucker, Vanillezucker und nach Wunsch Zimt miteinander vermischen.
Die Zutaten mit den Händen verkneten, bis sich lockere, krümelige Streusel bilden.
Die Streusel sollten nicht zu fein sein. Größere Streusel werden beim Backen besonders schön knusprig.
5. Streusel verteilen
Die fertigen Streusel gleichmäßig über den Zwetschgen verteilen.
Darauf achten, dass die gesamte Oberfläche großzügig mit Streuseln bedeckt ist.
6. Kuchen backen
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Den Kuchen in den vorgeheizten Backofen stellen und etwa 34–45 Minuten backen.
Der Kuchen ist fertig, wenn die Streusel goldbraun sind und der Teig schön gebacken ist.
Da jeder Backofen etwas anders backt, sollte der Kuchen gegen Ende der angegebenen Backzeit kontrolliert werden.
7. Abkühlen lassen und servieren
Den fertigen Zwetschgenkuchen aus dem Backofen nehmen und etwas abkühlen lassen.
Anschließend vorsichtig aus der Springform lösen.
Traditionell wird deutscher Zwetschgenkuchen gerne mit frisch geschlagener Sahne serviert.
Tipps für den perfekten Zwetschgenkuchen
Zwetschgen verwenden
Für diesen Kuchen sind Zwetschgen besonders geeignet. Sie sind meist etwas fester und behalten beim Backen besser ihre Form.
Nicht zu viel Flüssigkeit
Sehr saftige Pflaumen können beim Backen viel Flüssigkeit abgeben. Dadurch kann der Boden weicher werden. Deshalb sind festere Zwetschgen ideal.
Die Streusel richtig zubereiten
Die Streusel sollten schön krümelig sein. Wenn man sie zu lange verknetet, entsteht eher ein zusammenhängender Teig.
Zimt hinzufügen
Zimt ist optional, passt aber hervorragend zu Zwetschgen und verleiht dem Kuchen ein warmes, herbstliches Aroma.
Mit Sahne servieren
Eine Portion Schlagsahne passt perfekt zu diesem traditionellen deutschen Kuchen und macht ihn besonders lecker.
Häufig gestellte Fragen
Was sind Zwetschgen?
Zwetschgen sind eine besondere Sorte von Pflaumen, die in der deutschen Küche häufig zum Backen verwendet wird. Sie sind etwas länglicher und fester als viele andere Pflaumensorten.
Kann ich normale Pflaumen verwenden?
Ja, normale Pflaumen können ebenfalls verwendet werden. Allerdings sind festere Zwetschgen für diesen Kuchen besonders gut geeignet, da sie beim Backen ihre Form besser behalten.
Kann ich anderes Obst verwenden?
Ja. Je nach Saison kann der Kuchen auch mit anderen Früchten zubereitet werden. Besonders gut eignen sich beispielsweise Äpfel oder Pfirsiche.
Was passt zu Zwetschgenkuchen?
Am besten schmeckt Zwetschgenkuchen mit frisch geschlagener Sahne. Auch eine Kugel Vanilleeis passt hervorragend dazu.
Rezeptkarte
Deutscher Pflaumenkuchen mit Streuseln
Vorbereitungszeit: ca. 30 Minuten
Kühlzeit: 30 Minuten
Backzeit: ca. 34–45 Minuten
Backtemperatur: 180 °C
Backform: Springform, ca. 25 cm
Küche: Deutsch
Kategorie: Kuchen / Dessert
Zutaten
Für den Teig:
- 150 g Weizenmehl
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 120 g weiche Butter
- 60 g Zucker
- 1 Ei
- ¼ TL Backpulver
- ca. 680 g Zwetschgen
- Optional: 1 Schuss dunkler Rum oder etwas Rumaroma
Für die Streusel:
- 100 g Weizenmehl
- 75 g Butter
- 50 g Zucker
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 1 TL Zimt
Zubereitung
- Mehl, Vanillezucker, Butter, Zucker, Ei und Backpulver zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig zu einer Kugel formen, einwickeln und 30 Minuten kalt stellen.
- Eine Springform einfetten und mit Mehl bestäuben.
- Den Teig gleichmäßig auf dem Boden verteilen und einen kleinen Rand formen.
- Zwetschgen waschen, entsteinen und halbieren oder vierteln.
- Die Zwetschgen dicht auf dem Teig verteilen.
- Mehl, Butter, Zucker, Vanillezucker und Zimt zu Streuseln verkneten.
- Die Streusel gleichmäßig über den Zwetschgen verteilen.
- Bei 180 °C etwa 34–45 Minuten backen.
- Den Kuchen abkühlen lassen und nach Wunsch mit Schlagsahne servieren.
Fazit
Dieser traditionelle deutsche Zwetschgenkuchen mit Streuseln verbindet einen zarten, buttrigen Boden mit saftigen Zwetschgen und knusprigen Streuseln.
Er ist einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt für einen gemütlichen Kaffee und Kuchen-Nachmittag mit Familie und Freunden.
Am besten schmeckt der Kuchen frisch gebacken und leicht abgekühlt, serviert mit einer großzügigen Portion Schlagsahne.
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