Apfelkekse zum Abnehmen – Saftig, weich und schnell gemacht
Diese einfachen Apfelkekse sind eine unkomplizierte Möglichkeit, etwas Süßes zu genießen. Sie werden mit Apfel, Magerquark und Haferflocken zubereitet und im Backofen gebacken. Dadurch benötigen sie kein zusätzliches Frittierfett. Eine online auffindbare Version des Rezepts verwendet genau diese Grundzutaten und backt die Kekse bei 180 °C für etwa 18–20 Minuten.
🍎 Warum diese Apfelkekse so beliebt sind
Die Kombination aus frischem Apfel und Haferflocken sorgt für eine angenehme Konsistenz. Magerquark macht die Masse cremig und liefert zusätzlich Eiweiß.
Die Kekse sind außerdem schnell vorbereitet: Die Zutaten werden einfach miteinander verrührt, portionsweise auf ein Backblech gesetzt und anschließend im Ofen gebacken.
Hinweis: Die Bezeichnung „zum Abnehmen“ bedeutet nicht, dass die Kekse automatisch zu einer Gewichtsabnahme führen. Sie können jedoch als einfache, portionierbare Süßigkeit in eine ausgewogene Ernährung passen.
🛒 Zutaten
Für etwa 8–10 kleine Apfelkekse:
- 1 Ei
- 125 g Magerquark
- 40 g zarte Haferflocken
- 1 Apfel
- 1 TL Zimt
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 10 g Mandelstifte oder gehobelte Mandeln
👩🍳 Zubereitung
1. Zutaten vorbereiten
Das Ei zusammen mit dem Magerquark in eine Schüssel geben.
Haferflocken, Zimt, Backpulver und eine Prise Salz hinzufügen.
Alles gründlich verrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
2. Apfel vorbereiten
Den Apfel waschen und nach Wunsch schälen.
Anschließend das Kerngehäuse entfernen und den Apfel in sehr kleine Würfel schneiden.
Die Apfelstücke unter die Quark-Haferflocken-Masse heben.
3. Kekse formen
Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Mit zwei Löffeln kleine Portionen der Masse auf das Backblech setzen.
Die Häufchen leicht flach drücken.
Anschließend mit den Mandelstiften oder gehobelten Mandeln bestreuen.
4. Apfelkekse backen
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Apfelkekse etwa 18–20 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
5. Abkühlen lassen
Die fertigen Kekse aus dem Ofen nehmen und einige Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen.
Beim Abkühlen werden sie etwas fester und erhalten ihre endgültige Konsistenz.
🍏 Tipps für besonders leckere Apfelkekse
Einen aromatischen Apfel verwenden
Ein leicht säuerlicher Apfel passt besonders gut zum Zimt und gibt den Keksen einen frischen Geschmack.
Apfel klein schneiden
Je kleiner die Apfelwürfel sind, desto besser lassen sie sich in der Masse verteilen und desto gleichmäßiger backen die Kekse.
Nicht zu lange backen
Die Kekse sollten leicht goldbraun sein. Werden sie zu lange gebacken, können sie trocken werden.
Mit Zimt verfeinern
Zimt und Apfel sind eine klassische Kombination. Wer den Geschmack besonders intensiv mag, kann etwas mehr Zimt verwenden.
🥣 Serviervorschlag
Die Apfelkekse schmecken sowohl leicht warm als auch vollständig abgekühlt.
Sie passen besonders gut zu:
- Naturjoghurt
- Magerquark
- einer Tasse Kaffee
- Tee
- etwas Zimt
- frischen Apfelstücken
📋 Rezeptkarte
Apfelkekse mit Quark und Haferflocken
Vorbereitungszeit: ca. 10 Minuten
Backzeit: ca. 18–20 Minuten
Backtemperatur: 180 °C Ober-/Unterhitze
Portionen: ca. 8–10 Kekse
Kategorie: Kekse / Snack / Frühstück
Küche: Einfach & modern
Zutaten
- 1 Ei
- 125 g Magerquark
- 40 g zarte Haferflocken
- 1 Apfel
- 1 TL Zimt
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 10 g Mandelstifte oder gehobelte Mandeln
Zubereitung
- Ei und Magerquark in einer Schüssel verrühren.
- Haferflocken, Zimt, Backpulver und Salz hinzufügen.
- Alles zu einer gleichmäßigen Masse verrühren.
- Apfel fein würfeln und unterheben.
- Mit zwei Löffeln kleine Häufchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.
- Mit Mandeln bestreuen.
- Bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 18–20 Minuten goldbraun backen.
- Kurz abkühlen lassen und anschließend servieren.
❤️ Fazit
Diese Apfelkekse mit Magerquark und Haferflocken sind schnell gemacht und benötigen nur wenige Zutaten. Der Apfel sorgt für Saftigkeit, Zimt für ein angenehmes Aroma und die Mandeln für etwas Biss.
Sie eignen sich als kleiner Snack, zum Frühstück oder als leichte süße Zwischenmahlzeit.
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