Zarte Schleifenplätzchen mit Schokolade und Kokos – wunderschön, mürbe und einfach unwiderstehlich!

Zarte Schleifenplätzchen mit Schokolade und Kokos – wunderschön, mürbe und einfach unwiderstehlich!

Diese wunderschönen Schleifenplätzchen sind ein echter Hingucker auf jedem Weihnachtsteller! Sie überzeugen nicht nur durch ihre hübsche Form, sondern auch durch ihre besonders zarte, mürbe Konsistenz. Der feine Butterteig schmilzt förmlich auf der Zunge und wird durch eine köstliche Kombination aus Schokolade und Kokosraspeln ergänzt.

Das Besondere an diesem Rezept ist die einfache Zubereitung. Aus wenigen Zutaten entsteht ein geschmeidiger Teig, der zu kleinen Schleifen geformt und anschließend goldgelb gebacken wird. Nach dem Abkühlen werden die Enden in geschmolzene Schokolade getaucht und mit Kokosraspeln verziert.

Ob für Weihnachten, zum Nachmittagskaffee oder als selbstgemachtes Geschenk – diese Plätzchen sind immer eine schöne Idee. Und das Beste: Du benötigst weder komplizierte Ausstechformen noch besondere Backkenntnisse.

Zutaten für die Schleifenplätzchen

Nach dem Originalrezept von KochBossBlog

Für den Teig

• 100 g weiche Butter
• 40 g Puderzucker
• 1 Ei (Größe M)
• 1 Prise Salz
• 1 TL Vanillezucker
• 30 g Speisestärke
• ½ TL Backpulver
• ca. 220 g Weizenmehl Type 405

Für die Dekoration

• 150 g Zartbitter- oder Vollmilchschokolade
• ca. 60 g Kokosraspeln

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Butter und Zucker cremig rühren

Gib die weiche Butter in eine große Rührschüssel. Füge den Puderzucker und Vanillezucker hinzu.

Schlage alles mit einem Handrührgerät einige Minuten cremig, bis eine helle und gleichmäßige Masse entsteht.

Achte darauf, dass die Butter weich, aber nicht geschmolzen ist. So erhält der Teig später eine schöne Konsistenz und lässt sich gut formen.

2. Ei und Salz hinzufügen

Gib das Ei zur Butter-Zucker-Mischung und füge eine Prise Salz hinzu.

Verrühre alles gründlich, bis sich die Zutaten miteinander verbunden haben und eine glatte Masse entstanden ist.

Das Ei sorgt für die Bindung des Teiges und trägt dazu bei, dass die Plätzchen nach dem Backen ihre Form behalten.

3. Speisestärke und Backpulver einarbeiten

Gib die Speisestärke und das Backpulver zur vorbereiteten Masse.

Vermische die Zutaten zunächst auf niedriger Stufe. Anschließend kannst du mit dem Mehl weitermachen.

Die Speisestärke ist besonders wichtig für die zarte Konsistenz. Sie macht die Plätzchen angenehm mürbe und fein.

4. Mehl nach und nach hinzufügen

Siebe das Weizenmehl Type 405 und gib es portionsweise zur Buttermasse.

Verknete alles zunächst mit den Knethaken und anschließend bei Bedarf kurz mit den Händen.

Verwende das Mehl nicht unbedingt vollständig auf einmal. Der Teig sollte weich, geschmeidig und gut formbar sein, aber nicht stark an den Händen kleben.

Falls der Teig noch zu weich ist, kannst du ihn ungefähr 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.

5. Teig ausrollen

Bestäube deine Arbeitsfläche leicht mit Mehl und lege den vorbereiteten Teig darauf.

Rolle ihn mit einem Nudelholz ungefähr 5–6 mm dick aus.

Achte darauf, dass die Teigplatte möglichst gleichmäßig dick ist. Dadurch werden die Schleifenplätzchen später gleichmäßig gebacken.

6. Schleifen formen

Schneide den ausgerollten Teig mit einem Messer oder Teigrädchen in kleine Rechtecke.

Nimm jedes Rechteck vorsichtig in die Hand und drücke es in der Mitte leicht zusammen. Die beiden Enden kannst du anschließend etwas auffächern, sodass die typische Schleifenform entsteht.

Drücke mit einer Gabel vorsichtig kleine Rillen in beide Seiten der Plätzchen. Dadurch bekommen sie eine besonders hübsche Oberfläche.

Lege die fertigen Schleifen mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblech.

7. Schleifenplätzchen backen

Heize den Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vor.

Schiebe das Backblech auf die mittlere Schiene und backe die Plätzchen ungefähr 12–15 Minuten.

Die Schleifen sollen möglichst hell bleiben. Ihre Ränder dürfen nur leicht goldgelb werden.

Nimm sie anschließend aus dem Backofen und lasse sie zunächst einige Minuten auf dem Blech ruhen.

Danach vorsichtig auf ein Kuchengitter legen und vollständig auskühlen lassen.

8. Schokolade schmelzen

Hacke die Zartbitter- oder Vollmilchschokolade grob und gib sie in eine hitzebeständige Schüssel.

Schmelze die Schokolade langsam über einem warmen Wasserbad. Achte darauf, dass kein Wasser in die Schokolade gelangt.

Rühre gelegentlich um, bis eine glatte, glänzende Schokoladenmasse entstanden ist.

9. Plätzchen in Schokolade tauchen

Tauche nun beide breiten Enden der vollständig ausgekühlten Schleifenplätzchen vorsichtig in die geschmolzene Schokolade.

Lasse überschüssige Schokolade kurz abtropfen.

Du kannst auch die schmale Mitte nach Belieben mit etwas Schokolade verzieren, wenn du eine besonders dekorative Optik möchtest.

10. Mit Kokosraspeln dekorieren

Streue die Kokosraspeln direkt auf die noch feuchte Schokolade.

Achte darauf, dass die Kokosraspeln gut haften bleiben. Arbeite am besten portionsweise, damit die Schokolade nicht schon fest wird, bevor du die Plätzchen dekoriert hast.

Lege die fertigen Schleifen auf Backpapier und lasse die Schokolade vollständig fest werden.

Anschließend kannst du sie auf einer schönen Platte anrichten oder in eine dekorative Keksdose füllen.

Tipps für besonders zarte Schleifenplätzchen

• Mehl portionsweise hinzufügen: So verhinderst du, dass der Teig zu fest wird.
• Butter nicht schmelzen: Weiche Butter sorgt für eine bessere Teigstruktur.
• Nicht zu lange kneten: Ein kurzer Knetvorgang macht die Plätzchen besonders mürbe.
• Teig bei Bedarf kühlen: Wenn er zu weich ist, helfen etwa 20 Minuten im Kühlschrank.
• Nicht zu dunkel backen: Die Plätzchen sollen hell bleiben und nur leicht goldgelbe Ränder bekommen.
• Vollständig abkühlen lassen: Erst danach in Schokolade tauchen, damit die Glasur schön haften bleibt.
• Kokos sofort aufstreuen: Die Kokosraspeln müssen auf die noch feuchte Schokolade kommen.

Leckere Variationen

Schleifenplätzchen mit weißer Schokolade

Wenn du eine besonders süße Variante möchtest, kannst du statt Zartbitter- oder Vollmilchschokolade weiße Kuvertüre verwenden. Sie passt hervorragend zum Kokosgeschmack und sorgt für eine schöne helle Dekoration.

Schleifenplätzchen mit gehackten Pistazien

Ersetze einen Teil der Kokosraspeln durch fein gehackte Pistazien. Das sorgt für einen nussigen Geschmack und eine hübsche grüne Farbe.

Schoko-Schleifen mit Mandeln

Tauche die Enden der Plätzchen in Schokolade und bestreue sie mit gehackten Mandeln oder Mandelblättchen. Diese Kombination schmeckt besonders gut mit Zartbitterschokolade.

Schleifenplätzchen mit Orangenaroma

Gib etwas fein abgeriebene Schale einer unbehandelten Orange zum Butterteig. Das fruchtige Aroma passt wunderbar zur Schokolade und macht die Plätzchen besonders festlich.

Schleifen mit Schokoladenstreifen

Wenn du die Plätzchen nicht vollständig in Schokolade tauchen möchtest, kannst du die geschmolzene Schokolade auch mit einem kleinen Löffel in feinen Linien darüber verteilen.

Wie serviert man die Schleifenplätzchen am besten?

Diese kleinen Köstlichkeiten passen hervorragend zu einer Tasse Kaffee, Tee oder heißer Schokolade.

Besonders schön sehen sie auf einem gemischten Weihnachtsteller zusammen mit folgenden Gebäcken aus:

• Vanillekipferln
• Butterplätzchen
• Zimtsternen
• Spitzbuben mit Marmelade
• Kokosmakronen
• Schokoladenplätzchen

Auch als kleines Geschenk aus der eigenen Küche sind sie wunderbar geeignet. Verpacke die vollständig getrockneten Plätzchen in durchsichtige Kekstüten oder eine hübsche Blechdose und dekoriere diese mit einem weihnachtlichen Band.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Damit die Schleifenplätzchen möglichst lange frisch und mürbe bleiben, solltest du sie vollständig auskühlen lassen, bevor du sie verpackst.

Bewahre sie anschließend in einer luftdicht verschlossenen Keksdose an einem kühlen, trockenen Ort auf.

Lege zwischen die einzelnen Schichten etwas Backpapier, damit die Schokoladendekoration nicht beschädigt wird.

Bei richtiger Lagerung halten sich die Plätzchen ungefähr 2–3 Wochen.

Häufig gestellte Fragen

Warum wird mein Schleifenteig zu weich?

Das kann passieren, wenn die Butter zu warm ist oder der Teig zu lange bearbeitet wurde. Stelle ihn für ungefähr 20 Minuten in den Kühlschrank. Anschließend lässt er sich besser ausrollen und formen.

Kann ich die Speisestärke weglassen?

Die Speisestärke trägt zur besonders feinen und mürben Konsistenz bei. Wenn du sie weglässt, verändert sich die Textur. Für das beste Ergebnis solltest du sie wie angegeben verwenden.

Welche Schokolade eignet sich am besten?

Zartbitterschokolade sorgt für einen schönen Kontrast zum süßen Teig und zum Kokos. Vollmilchschokolade schmeckt milder und süßer. Beide Varianten funktionieren gut.

Kann ich die Plätzchen ohne Kokosraspeln machen?

Ja. Du kannst sie stattdessen mit gehackten Mandeln, Pistazien, Haselnüssen oder Schokostreuseln dekorieren.

Wie verhindere ich, dass die Schleifen beim Backen ihre Form verlieren?

Achte darauf, dass der Teig nicht zu weich ist. Wenn nötig, stelle die geformten Plätzchen vor dem Backen kurz kalt.

Kann ich den Teig vorbereiten?

Ja. Du kannst den Teig abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und später verarbeiten. Wenn er zu fest geworden ist, lasse ihn kurz bei Raumtemperatur stehen.

Kann ich die Schleifenplätzchen einfrieren?

Die ungefüllten und noch nicht dekorierten Plätzchen lassen sich gut einfrieren. Verpacke sie luftdicht und lasse sie nach dem Auftauen bei Raumtemperatur vollständig temperieren. Anschließend kannst du sie frisch mit Schokolade und Kokos verzieren.

Fazit: Kleine Schleifen mit großem Genuss

Diese zarten Schleifenplätzchen mit Schokolade und Kokos sind eine wunderschöne Ergänzung für jede Weihnachtsbäckerei. Der mürbe Butterteig, die knackige Schokolade und die feinen Kokosraspeln ergeben zusammen eine besonders leckere Kombination.

Die hübsche Schleifenform macht sie außerdem zu einem echten Blickfang auf dem Plätzchenteller. Und weil die Zubereitung so einfach ist, kannst du sie auch wunderbar gemeinsam mit der Familie backen.

Ob mit dunkler Schokolade, Vollmilch oder weißer Kuvertüre – diese kleinen Plätzchen lassen sich ganz nach deinem Geschmack gestalten.

Hast du diese Schleifenplätzchen schon ausprobiert? Verrate uns in den Kommentaren, ob du sie lieber mit Zartbitterschokolade oder Vollmilchschokolade zubereitest. ❤️

Wenn dir das Rezept gefällt, teile es gerne mit deinen Freunden und deiner Familie, damit noch mehr Menschen diese köstlichen Plätzchen entdecken können!