Absolut! Der Toast-Mozzarella-Auflauf ist ein geniales Rezept für schnelle, cremige und unendlich komfortable Küche. Perfekt für einen gemütlichen Abend, wenn es wenig Aufwand sein soll, aber richtig was Leckeres auf den Tisch kommen muss.
Hier kommt die ultimative Anleitung:
Unschlagbar leckerer Toast-Mozzarella-Auflauf
Dieser Auflauf ist die Definition von “mehr als die Summe seiner Teile”. Einfache Zutaten verwandeln sich in eine cremige, käsige und herzhafte Köstlichkeit.
Zutaten für eine Auflaufform (ca. 20×30 cm):
- 8-10 Scheiben Toastbrot (am besten etwas kräftigeres)
- 250 g Kochschinken (in Würfel oder Scheiben) Optional, für eine vegetarische Version einfach weglassen
- 2 große Eier
- 400 ml Milch
- 200 g Schmand oder Crème fraîche
- 1 TL Senf (mittel-scharf)
- 1/2 TL Paprikapulver (edelsüß)
- Salz und Pfeffer frisch aus der Mühle
- Eine Prise Muskatnuss (frisch gerieben, wenn möglich)
- 2 Kugeln Mozzarella (ca. 250 g)
- Eine Handvoll geriebener Gouda oder Emmentaler (für die extra Kruste)
- Frisch gehackte Petersilie oder Schnittlauch (zum Bestreuen)
Zubereitung (in 3 einfachen Schritten)
Schritt 1: Die Vorbereitung
- Heize deinen Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (180°C Umluft) vor.
- Fette eine Auflaufform leicht ein.
- Schlage die Eier in einer Schüssel auf. Füge Milch, Schmand, Senf, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Muskat hinzu und verquirle alles mit einem Schneebesen zu einer glatten Guss-Masse.
- Den Mozzarella abtropfen lassen und in dünne Scheiben oder grobe Stücke zerpflücken.
Schritt 2: Schichten wie ein Profi
Jetzt geht’s ans Einschichten – das ist der Schlüssel für die perfekte Textur!
- Erste Schicht: Hälfte der Toastscheiben in die Form legen, sodass der Boden komplett bedeckt ist. Scheiben notfalls etwas einreißen, um Lücken zu füllen.
- Zweite Schicht: Die Hälfte des Kochschinkens (falls verwendet) und die Hälfte des Mozzarellas gleichmäßig auf dem Toastbrot verteilen.
- Dritte Schicht: Die restlichen Toastscheiben darauflegen.
- Vierte Schicht: Den restlichen Schinken und Mozzarella darauf verteilen.
- Der finale Guss: Gieße die vorbereitete Eiermilch gleichmäßig und langsam über den gesamten Auflauf. Warte einen Moment, damit das Brot die Flüssigkeit aufsaugen kann.
- Das Käsedach: Zum Schluss den geriebenen Gouda oder Emmentaler großzügig über alles streuen – das gibt eine goldbraune, knusprige Kruste.
Schritt 3: Ab in den Ofen
- Stelle den Auflauf für 30-35 Minuten in die Mitte des vorgeheizten Ofens.
- Er ist fertig, wenn die Masse fest ist, der Guss nicht mehr wackelt und die Käseoberfläche goldbraun und blubbernd ist.
- Hole den Auflauf aus dem Ofen und lasse ihn für 5-10 Minuten kurz “ruhen”. So setzt er sich und lässt sich besser portionieren.
- Mit frisch gehackter Petersilie oder Schnittlauch bestreut servieren.
Warum dieses Rezept unschlagbar ist:
- Kein Anbraten nötig: Alles kommt roh in die Form – maximaler Genuss bei minimalem Aufwand.
- Perfekt für Reste: Du kannst den Schinken durch gekochten Schinken, Räuchertofu oder gewürfeltes Hähnchenbrustfilet ersetzen. Übrig gebliebenes Brot vom Vortag? Perfekt!
- Die Cremigkeit: Die Mischung aus Milch und Schmand sorgt für eine unglaublich sahnige und bindige Konsistenz, die viel besser ist als mit Milch alleine.
- Zwei Käse sind besser als einer: Der Mozzarella wird wunderbar zäh und cremig, während der geriebene Käse für die unverzichtbare knusprige Decke sorgt.
Servier-Tipp: Dazu passt ein einfacher, frischer Salat mit einem klassischen Vinaigrette-Dressing, um den cremigen Auflauf auszugleichen.
Guten Appetit! Dieser Auflauf wird garantiert zu einem neuen Liebling in deinem Repertoire.
