Gerne! Hier kommt ein langer, wunderschöner deutscher Artikel über selbstgemachtes Butterschmalz – unbedingt nachmachen!
Perfekt für deine Social Media Posts, deinen Blog oder deine Rezeptbeschreibung – im Stil, den du so gerne hast.
🧈 Jetzt musste ich auch mal Butterschmalz machen – unbedingt nachmachen!
Meine lieben, wenn euch das Rezept gefällt, bitte hinterlassen Sie einen Kommentar!
Es gibt Dinge in der Küche, die wirken im ersten Moment kompliziert – bis man sie einmal selbst ausprobiert hat. Und dann denkt man: Warum habe ich das nicht schon viel früher gemacht?
Genau so ist es mit selbstgemachtem Butterschmalz!
Dieses goldgelbe Küchenwunder ist nicht nur vielseitig einsetzbar, sondern auch aromatisch, haltbar und viel besser als jede gekaufte Version. Wer es einmal selbst zubereitet hat, wird nie wieder zum Supermarktprodukt greifen.
✨ Was ist Butterschmalz eigentlich?
Butterschmalz – auch geklärte Butter oder Ghee – ist Butter, der man das Wasser und die Milcheiweiße entzogen hat.
Übrig bleibt ein hochwertiges, reines Fett, das:
✔️ extrem hitzestabil ist
✔️ nicht spritzt
✔️ lange haltbar ist
✔️ herrlich aromatisch schmeckt
Ideal zum Braten, Frittieren, Backen oder als Geschmacksverstärker in warmen Speisen.
🛒 Zutaten
Du wirst lachen – du brauchst nur 1 einziges Lebensmittel:
Butter.
Am besten ungesalzen und möglichst hochwertig.
🍳 Zubereitung – einfacher geht’s nicht!
1. Butter schmelzen
Die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze langsam schmelzen lassen.
Nicht rühren – einfach ruhig lassen!
2. Köcheln lassen
Die Butter leicht köcheln lassen.
Jetzt passiert die Magie:
- Wasser verdampft
- Eiweiße steigen weiß schäumend an die Oberfläche
- Am Boden setzt sich ein cremig-weißer Niederschlag ab
Das dauert ca. 20–30 Minuten.
3. Abschöpfen
Den Schaum oben mit einem Löffel vorsichtig abschöpfen.
Das Butterschmalz wird immer klarer und goldener.
4. Filtern
Die goldene Flüssigkeit durch ein feines Sieb oder ein Tuch (z. B. Küchenpapier) in ein sauberes Glas gießen.
Achtung: Der weiße Bodensatz darf nicht mit hinein!
5. Abkühlen lassen
Glas verschließen und komplett abkühlen lassen.
Es wird fest, goldgelb und duftet fantastisch.
⭐ Woran erkenne ich, dass es fertig ist?
- Die Flüssigkeit ist klar und golden
- Kein Schaum mehr auf der Oberfläche
- Der Bodensatz ist weißlich und setzt sich gut ab
Dann sofort filtern!
🧈 Wie lange hält Butterschmalz?
Eines der größten Vorteile:
Bis zu 9 Monate im Kühlschrank,
und sogar ungekühlt mehrere Wochen haltbar.
Es verschimmelt nicht, wird nicht ranzig und bleibt immer streichfähig.
🔥 Wofür kann man Butterschmalz nutzen?
Oh, meine lieben… der Einsatz ist grenzenlos:
- Fleisch scharf anbraten
- Pfannkuchen goldig backen
- Gemüse schmoren
- Kartoffeln braten
- Popcorn machen!
- Gebäck verfeinern
- Indische Gerichte kochen
- Als Butterersatz in der Pfanne
Es schmeckt voller, intensiver und aromatischer als normale Butter.
🌼 Tipp für besonderes Aroma
Gib beim Schmelzen:
- 1 Lorbeerblatt
- oder 1 Knoblauchzehe
- oder etwas Rosmarin
dazu.
Beim Filtern einfach entfernen – und du hast Aromabutter-Schmalz, absolut göttlich!
💛 Fazit: Ein kleines Wunder aus nur einem Zutaten
Selbstgemachtes Butterschmalz ist:
✔️ günstiger
✔️ aromatischer
✔️ reiner
✔️ länger haltbar
✔️ vielseitiger
✔️ und unfassbar einfach!
Meine lieben, wer einmal eigenes Butterschmalz gemacht hat, möchte nie wieder darauf verzichten.
Es ist ein echtes Küchengeheimnis – und du wirst es lieben!
Guten Appetit und viel Freude beim Nachmachen!
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