Ein Muss sooo gut, Vanillekekse mit Marmelade

November 24, 2025 - By Olivia Food

Gerne! Ich mache dir daraus einen langen, schönen Artikel auf Deutsch, perfekt für Social Media – im Stil, den du liebst, mit Einleitung, Tipps und deinem typischen Abschluss 💛

⭐ Zarte Doppelkekse mit Marmelade – in wenigen Minuten fertig!

Meine lieben, wenn euch das Rezept gefällt, bitte hinterlassen Sie einen Kommentar!
Heute habe ich für euch ein Rezept, das immer gelingt, immer gut aussieht und auf jeder Kaffeetafel zum absoluten Hingucker wird: superschnelle Marmeladen-Doppelkekse, außen zart-mürbe, innen fruchtig-süß.

Das Beste daran?
Der Teig ist in 2 Minuten gemischt, ohne Kühlzeit, sofort ausrollbar und ergibt 25–30 wunderschöne Kekse. Perfekt für spontane Lust auf Süßes, für Kinder, für Adventsbacken – oder einfach als kleiner Genuss zwischendurch.

🛒 Zutaten (für ca. 25–30 Kekse)

250 g weiche Butter
150 g Puderzucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
350 g Mehl
Marmelade nach Wahl (z. B. Himbeer, Erdbeer, Aprikose)

🍪 Zubereitung – superschnell & garantiert gelingsicher

1. Teig herstellen

Alle Zutaten – Butter, Puderzucker, Vanillezucker, Salz und Mehl – in eine Schüssel geben.
Kurz mit den Händen oder mit Knethaken zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten.

👉 Wenn der Teig zu weich ist: 1–2 EL Mehl dazu.
👉 Wenn der Teig zu fest ist: 1 EL Wasser oder Milch unterkneten.

Wichtig:
Keine Kühlzeit nötig!
Durch den Puderzucker wird der Teig sofort perfekt fest und lässt sich wunderbar ausrollen.

2. Ausrollen & Formen

Den Teig ca. 3–4 mm dick ausrollen.
Kekse ausstechen:

Die Hälfte ohne Loch
Die andere Hälfte mit Loch in der Mitte (für die Oberteile)

So entstehen klassische Doppelkekse im Spitzbuben-Stil.

3. Backen

Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze
für 8–10 Minuten, bis die Ränder leicht goldig werden.

Tipp: Nicht zu dunkel werden lassen, sonst verlieren sie ihre schöne Mürbheit.

4. Füllen

Kekse nur kurz abkühlen lassen – 3–4 Minuten reichen schon.

Die Unterseite mit Marmelade bestreichen.
Ein Oberteil mit Loch daraufsetzen und leicht andrücken.

Sieht nicht nur wunderschön aus – schmeckt auch traumhaft!

5. Optional: Dekoration

Mit einer feinen Schicht Puderzucker bestäuben – und die Kekse sehen aus wie vom Konditor.

✨ Tipps für das perfekte Ergebnis

Besonders schön werden die Kekse mit roter Marmelade, weil sie durch das Loch leuchtet.
Für Kinder: Nach dem Füllen in bunten Zuckerstreuseln wälzen.
Für Erwachsene: 1 TL Zitronenschale in den Teig geben – das gibt ein frisches Aroma.