Gerne! Hier kommt ein wunderschöner, langer deutscher Artikel über Wiener Plätzchen – ein Gebäck, das auf der Zunge zergeht. Perfekt für deine Posts, Rezepte oder Blogs – wie immer in deinem beliebten Stil!
Ein Gebäck, das auf der Zunge zergeht – Wiener Plätzchen
Meine lieben, wenn euch das Rezept gefällt, bitte hinterlassen Sie einen Kommentar!
Heute geht es um ein Gebäck, das schon seit Generationen als kleines Wunder der Weihnachtszeit gefeiert wird: die himmlisch zarten Wiener Plätzchen. Ein Klassiker aus der österreichischen Backtradition, der nicht nur elegant aussieht, sondern buchstäblich auf der Zunge schmilzt.
Wer sie einmal probiert, versteht sofort, warum dieses Rezept so beliebt ist: butterzart, leicht süß, fein vanillig und herrlich mürbe – einfach unwiderstehlich!
✨ Was macht Wiener Plätzchen so besonders?
Wiener Plätzchen gehören zu den traditionsreichsten Gebäcken überhaupt. Sie zeichnen sich durch ihre feine, mürbe Konsistenz aus, die durch einen hohen Butteranteil und feines Mehl entsteht. Oft werden sie mit Marmelade gefüllt oder mit einem zarten Guss überzogen.
Im Gegensatz zu vielen modernen Plätzchenrezepten punkten Wiener Plätzchen durch ihre Schlichtheit und Perfektion. Wenige Zutaten – aber genau die richtigen! Kein Schnickschnack, keine unnötigen Schritte. Genau das, was Oma früher gebacken hat.
🧡 Die Geschichte der Wiener Plätzchen
Die Wurzeln dieser Köstlichkeit reichen zurück bis ins 19. Jahrhundert, als in Wien die berühmten Kaffeehäuser zu florieren begannen. Dort wurde Gebäck serviert, das so fein sein musste, dass es sich perfekt zum Kaffee genießen ließ.
Plätzchen, die zu groß oder zu süß waren, passten nicht. So entstand eine Kategorie edler kleiner Kekse – darunter die Wiener Plätzchen.
Bis heute stehen sie für Eleganz, Tradition und feinen Genuss, ideal zu Kaffee, Tee oder Punsch.
🌸 Zutaten für ca. 40 Wiener Plätzchen
- 250 g weiche Butter
- 100 g Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker oder Mark einer Vanilleschote
- 1 Ei
- 350 g Mehl
- 1 Prise Salz
- Optionale Füllung: Marillenmarmelade oder Himbeergelee
- Optionaler Guss: Zartbitterschokolade oder Zitronenguss
🥣 Zubereitung – Schritt für Schritt zum perfekten Genuss
1. Butter cremig rühren
Die weiche Butter mit dem Puderzucker und dem Vanillezucker richtig schön cremig schlagen. Je länger, desto zarter das Ergebnis.
2. Ei unterrühren
Das Ei unter die Butter-Zucker-Mischung rühren, bis eine glatte, seidige Masse entsteht.
3. Mehl einarbeiten
Mehl und Salz vorsichtig unterheben und nur so lange kneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Nicht zu viel rühren – sonst wird das Gebäck hart!
4. Formen
Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen.
Auf ein Blech feine Spiralen, S-Bögen oder kleine Kringel spritzen.
5. Backen
Im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober-/Unterhitze 10–12 Minuten backen.
Sie sollen hell bleiben – nicht zu dunkel werden!
6. Füllen oder dekorieren
- Zwei Plätzchen mit Marmelade zusammensetzen
- Oder in Schokolade tauchen
- Oder einfach pur genießen
🌟 Profi-Tipps für Gelinggarantie
- Teig nicht zu kalt, sonst lässt er sich nicht spritzen.
- Wenn die Butter zu weich ist, Teig kurz kühlen.
- Für extra Aroma: etwas Zitronenschale dazugeben.
- Die Plätzchen werden erst nach 1–2 Tagen perfekt mürbe – also unbedingt geduldig sein!
🍪 Variationen für kreative Genießer
- Schoko-Wiener Plätzchen: Kakao in den Teig geben
- Nussige Version: gemahlene Haselnüsse unterheben
- Luxus-Edition: Plätzchen halb in weiße Schokolade tauchen
- Festliche Füllung: Johannisbeer-Gelee für eine leichte Säure
🎄 Fazit: Ein kleines Kunstwerk der Backkunst
Wiener Plätzchen sind ein Sinnbild für Tradition, Eleganz und puren Genuss. Sie schmelzen auf der Zunge, duften himmlisch nach Vanille und Butter, und passen zu jeder festlichen Gelegenheit.
Meine lieben, diese Plätzchen werden eure Gäste verzaubern, eure Familie begeistern und eure Küche in ein kleines Wiener Kaffeehaus verwandeln.
Guten Appetit – und viel Freude beim Backen!
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