Leicht & luftig: Der ultimative griechische Joghurtkuchen (glutenfrei & proteinreich)
Warum dieser Kuchen Ihre Dessert-Routine revolutioniert
Wenn Sie nach einem Dessert suchen, das sowohl Ihren Gaumen als auch Ihre Gesundheitsziele zufriedenstellt, haben Sie es gefunden. Dieser griechische Joghurtkuchen ist nicht nur unverschämt einfach zuzubereiten, sondern überzeugt durch seine vielseitigen Vorteile: Er ist von Natur aus glutenfrei, reich an hochwertigem Protein und kommt ohne raffinierten Zucker aus. Die Kombination aus griechischem Joghurt und Maisstärke kreiert eine Textur, die zugleich zart, luftig und befriedigend saftig ist.
Die gesundheitlichen Vorteile im Überblick
- Hochwertiges Protein: Griechischer Joghurt liefert essentielle Aminosäuren, die Muskelregeneration und Sättigung fördern
- Glutenfrei: Ideal bei Zöliakie oder Glutensensitivität
- Niedriger glykämischer Index: Hält den Blutzuckerspiegel stabil
- Kalorienbewusst: Eine Portion enthält nur etwa 110 kcal
Detaillierte Nährwertangaben
| Nährwert | Gesamt | Pro Portion | Pro 100g |
|---|---|---|---|
| Kalorien | 650 kcal | 110 kcal | 95 kcal |
| Protein | ca. 45g | ca. 7,5g | ca. 6,5g |
| Kohlenhydrate | ca. 48g | ca. 8g | ca. 7g |
| Fett | ca. 30g | ca. 5g | ca. 4,3g |
Hinweis: Werte können je nach verwendeten Zutaten variieren
Zutatenliste für 6 Personen
Hauptzutaten:
- 500g griechischer Joghurt (2 Tassen)
- 3 Eier (Größe M)
- 60g Maisstärke (½ Tasse)
- 3 Tropfen natürlicher Vanilleextrakt
Süßungsmittel (wahlweise):
- 60g Erythrit oder Xylit
- ODER 4 EL Honig oder Agavendicksaft
- ODER 1-2 TL Flüssigstevia
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Vorbereitung (5 Minuten)
- Backofen vorheizen auf 180°C Ober-/Unterhitze (160°C Umluft)
- Backform vorbereiten: Eine Springform (18-20 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen oder leicht einfetten
Teigzubereitung
- Flüssige Zutaten vermengen
- In einer großen Rührschüssel griechischen Joghurt, Eier, gewähltes Süßungsmittel und Vanilleextrakt zusammengeben
- Mit einem Schneebesen oder Handmixer auf mittlerer Stufe glatt rühren
- Maisstärke einarbeiten
- Maisstärke über die Masse sieben
- Vorsichtig unterrühren bis eine homogene, klumpenfreie Masse entsteht
Backprozess (50 Minuten + Abkühlzeit)
- Teig in die Form füllen
- Teig in die vorbereitete Backform gießen
- Oberfläche mit einem Teigschaber oder Löffel glatt streichen
- Backen
- Im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene 45-50 Minuten backen
- Garprobe: Ein Zahnstocher sollte sauber herauskommen
- Abkühlen lassen
- Kuchen mindestens 30 Minuten in der Form abkühlen lassen
- Danach vorsichtig aus der Form lösen
Professionelle Tipps für das perfekte Ergebnis
Für extra Cremigkeit
- Ricotta-Variante: Ersetzen Sie 150g Joghurt durch hellen Ricotta für eine noch feinere Textur
Geschmacksvariationen
- Zitronen-Abrieb: Frische Zitronenschale unterheben für eine fruchtige Note
- Orangen-Vanille: Orangenschale und 1 TL Orangenblütenwasser hinzufügen
Toppings und Serviervorschläge
- Frisches Obst: Beeren, Pfirsichscheiben oder Aprikosen
- Himbeerkompott: 150g Himbeeren mit 1 EL Süßungsmittel pürieren
- Zimtstreusel: 1 TL Zimt mit 1 EL gemahlenen Mandeln mischen
Aufbewahrung und Haltbarkeit
- Kühlschrank: 2-3 Tage in einem luftdichten Behälter
- Tiefkühler: Bis zu 1 Monat (portionieren vor dem Einfrieren)
Häufige Fragen (FAQ)
Kann ich den Kuchen vegan zubereiten?
Ja, ersetzen Sie die Eier durch 3 Leinsamen-Eier (1 EL gemahlene Leinsamen + 3 EL Wasser pro Ei) und verwenden Sie pflanzlichen Joghurt.
Warum ist mein Kuchen zusammengefallen?
Das kann an zu schneller Temperaturänderung liegen. Lassen Sie ihn immer langsam in der Form abkühlen.
Kann ich andere Stärkesorten verwenden?
Maisstärke kann durch Tapiokastärke oder Kartoffelstärke ersetzt werden, was die Textur leicht verändert.
Dieser Joghurtkuchen beweist, dass gesunde Ernährung und Genuss sich nicht ausschließen. Probieren Sie es aus und entdecken Sie Ihr neues Lieblingsdessert!
Guten Appetit und frohes Backen!
